المطبق الفلسطيني

تلفزيون الفجر الجديد|  العجينه هي نفسها للحلو والمالح
2 ك طحين
34 – 1 ك ماء
ملح رشه
ملعقة خميرة للمطبق الحلو وقطر ( 2كوب سكر الى كوب ماء وعصرة ليمون)
نعجنها حتى تتكون عجينه طريه ونتركها ترتاح 1 س
نقسمها الى كرات ونضعها على صينيه مرشوشه بالطحين
ناخد كل كره ونفردها على سطح ممسوح بالزيت مع وضع زيت ايضا على العجينه اثناء الفرد نفردها الى دائره كبيره
نفردها الى عجينه رقيقه جدا نمسحها بالزيت

لعمل المطبق باللحم
نقسم الدائره نصفين نضع الحشو اللحم على طرف العجينه ولفيناها ولوينا العجينه لتصبح مثل القرص الدائري
لحشو اللحم
لحمه مفرومه نقلبها على النار مع م ص زيت نضيف بصله مفرومه وبهارات وملح وفلفل ونتركها تنضج
لمطبق الحلو
الحشو جوز مفروم خشن مع م 2 سكر و12 م ص قرفه نخلطهم
او جبنه بيضاء محليه
بعد ما فردنا العجينه الى دائره نطبق الطرفين على بعض لتصبح على شكل مستطيل نضع الحشو ونطبق الطرفين على الحشو
نصف الفطاير بالصنيه ونضعها بالفرن على 400 ف
المطبق الحلو بعد خروجه من الفرن يشرب بالقطر
نسيت اذكر ملاحظتين

بالمطبق الحلو لازم يكون زيت زيتون
عند وضع المطبق بالقطر يجب ان يكون احداهما بارد والاخر ساخن .