كاري السمك اللذيذ

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:

    طماطم ,3 حبة كبيرة
    فلفل اخضر أنصاف,2 قرن
    قرفة , عود
    زنجبيل مفروم , ملعقة كبيرة
    ثوم مهروس,4 فصوص
    بصل مقطع جوانح,2 حبة كبيرة
    زيت ذرة ,4 ملاعق كبيرة
    زنجبيل ناعم , ملعقة صغيرة
    كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
    كمون , ملعقة صغيرة
    بابريكا ( فلفل حلو ) ,2 ملعقة صغيرة
    شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
    بهار الكاري , ملعقة كبيرة
    كركم , ملعقة صغيرة
    ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
    سمك فيليه , كيلو
    ماء ,2 كوب
    كزبرة ناعمة,
    حلبة خضراء مفرومة,0.50 كوب
    لومي ,2 حبة
    عصير ليمون ,3 ملاعق كبيرة
    كزبرة خضراء مفرومة للتقديم, حسب الرغبة

طريقة التحضير

– قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.

– في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل الأسود، بهار الكاري، الكركم، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل وقلبيها جميعاً إلى أن تختلط.

– انثري ثلث كمية البهارات على السمك وقلبي لتتغطى قطع السمك جيداً.

– في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي البصل، الثوم، والزنجبيل، واتركيه إلى أن يصبح البصل غامق اللون.

– أضيفي بقية البهارات، عود القرفة، الفلفل الأخضر، قلبي لتتحمص مع خليط البصل.

– أضيفي الطماطم، اللومي، الماء وقلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض، واتركيه يطهى على نار متوسطة بهدوء 5-7 دقيقة.

– أضيفي الكزبرة الخضراء، الحلبة وقلبيها لتختلط مع المرق.

– ضعي قطع السمك على سطح المرق دون أن تقلبيها وغطي المقلاة.

– دعي الخليط يطهي على نار متوسطة 20 دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.

– ابعدي عن النار وأضيفي عصير الليمون.

– أسكبي كاري السمك في طبق التقديم وزيني بالكزبرة وقدميه.