طريقة عمل خبز الشراك بالبيت

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:

 دقيق الذرة , حسب الرغبة
ماء , ليتر
ملح ,0.50 ملعقة كبيرة
خميرة ,0.50 ملعقة كبيرة
دقيق قمح ,2 كغ
دقيق أبيض , كغ

طريقة التحضير:

– ننخل الطحين جيداً بواسطة المنخل

– نضع الطحين في العجانة ونرش فوقه الخميرة والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه.

– نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة اليدين على شكل كرة

– نأخذ كرات العجين ونغطيها بواسطة طحين ذرة ونتركها حتى تتخمر.

– نبدأ برق كرات العجين  واحدة تلو الأخرى.

– نحمي الصاج الكبير على النار أو نحمي مقلاية تيفال جيداً.

– نمسح الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت مسحة خفيفة.

– نضع واحدة من كرات العجين التي قد قمنا برقها على الصاج.

– نترك خبزة الشراك على الصاج لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي، ومن ثم نقوم برفعه.

– نقوم بعمل الخبز واحدة تلو  الأخرى بنفس الطريقة.