صلصة باشميل ناجحة

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:

دقيق

سمن او زبد

حليب

او مرق

طريقة التحضير:

– يُذاب الدقيق جيداً في السمن أو الزبدة (مع مراعاة أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية السمن أو الزبدة)

– ثم يُضاف إليها الحليب أو المرق تدريجياً (لكل ملعقة كبيرة دقيق أو زبدة، يُضاف كوب من السائل)، مع الاستمرار في التقليب للحصول على صلصة سميكة.

– عند الانتهاء من الصلصة يتم تمريرها على مصفاة للتخلص من الكتل إن وجد

نصائح:

يُراعي أن تكون درجة حرارة السائل المضاف أقل من درجة حرارة الدقيق المخلوط في السمن، بمعنى أن يُضاف بارداً إذا كان خليط الدقيق ساخناً والعكس.