٧ نصائح لتحضير المخللات

تلفزيون الفجر الجديد|

ـ لا تستعملي سيدتي الأواني النحاسية أو الحديدية في صنع المخلل حتى لا يتغيّر طعمه.
ـ إستعملي الأواني الفخارية أو المدهونة أو الستانلس.
ـ من الأفضل استعمال المراطبين الزجاجية الواسعة الفتحة الصغيرة الحجم التي تغلق بإحكام.
ـ يستعمل الملح الصخري أو الملح البحري في صنع المخلل. والملح يساعد على امتصاص العصير من الخضار ويساعد على حفظها.
ـ يستعمل الخل العادي  وليس روح الخل ومن الأفضل أن يغلي الخل على النار مدة خمس دقائق قبل إضافته الى المخلل.
ـ تستعمل الخضر الطازجة الخالية من التلف.
ـ يحفظ  في مكان معتم جاف.