صدور دجاج محشية بالجبن والأعشاب

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:
1/2 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1/2 كوب جبن مبشور
4 صدور دجاج (بدون جلد أو عظم)
1/2 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب زيت للتحمير ( للقلي )
1 كوسة شرائح مشوية
1 كوب مشروم (عش غراب) مشوي

الطريقة:
– ُتخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس والجبن المبشور ثم يُغطى الخليط ويُوضع في الثلاجة (البراد) لحوالي 1/2 ساعة حتى يتماسك.
– تُشق صدور الدجاج طولياً لتصبح مثل الساندويتش.
– ُيتبل الدقيق بالملح والفلفل .
– ُتُحشى صدور الدجاج بخليط الزبد وتُقفل بخلة أسنان (أسياخ خشبية صغيرة).
– تُغطى صدور الدجاج بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغمس في البيض المخفوق و تُغطى بالبقسماط .
– تُرص صدور الدجاج المحشية في طبق وتُغطى وتُوضع في الثلاجة (البراد) حتى تتماسك حوالي نصف ساعة.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر صدور الدجاج من الجانبين حتى تنضج تماماً ويُصبح لونها ذهبياً.
– تُرفع علي منشفة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
– تنزع خلة الأسنان من صدور الدجاج وتُرص في طبق التقديم وتُقدم مع الخضار المشوي.

للتزيين:
خضار مشوي