طريقة عمل شرائح اللحم بالخضراوات

تلفزيون الفجر الجديد|  المكونات:
– ½ كيلو لحم بتلو( عجل صغير) شرائح رفيعة.
– 1 بصلة كبيرة.
– 3 حبات جزر كبيرة.
– ¼ كيلو بروكلى (زهرة خضراء).
– 1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ كوب بندق مجروش.

الطريقة:
1 – يمكن الإستعاضة عن اللحم البتلو بشرائح من اللحم البقرى، ولكن يجب الحرص على خلوها تماماً من الدهون، كما أنها تأخذ وقتاً أطول فى الطهو.
2 – تقطع شرائح اللحم بالعرض إلى شرائط متوسطة الحجم بعرض 1 ½ سم تقريباً.
3 – يقطع البروكلى إلى زهرات صغيرة، وتغسل جيداً بالماء، ثم تترك فى المصفاة حتى تتخلص من الماء.
4 – تغسل حبات الجزر وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
5 – تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة.
6 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح الجزر وتقلب به لمدة دقيقة.
7 – تضاف شرائح البصل إلى المقلاة وتقلب مع الجزر لمدة 30 ثانية.
8 – تضاف شرائح اللحم إلى الخليط وتقلب به حتى تُحمر قليلاً من الجهتين.
9 – يضاف الصويا صوص وبهار اللحم والقرفة والقرنفل والفلفل إلى خليط اللحم، وتقلب كل المكونات جيداً وتترك لمدة 3 دقائق على النار أو حتى يقل السائل بالمقلاة.
10- يضاف ½ كوب ماء إلى المقلاة، ويقلب الخليط ويغطى ويترك لمدة 10 دقائق على النار.
11- تضاف زهرات البروكلى وبشر الليمون والملح إلى الخليط، ويقلب جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً، مع الحرص على تقليبه من وقت لآخر.
12- يمكن إضافة القليل من الماء إلى الخليط فى حال قلت السوائل بالمقلاة ولم يكتمل نضج اللحم.
13- يوضع البندق فى مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ويقلب بها لمدة دقيقة أو حتى يُحمص.
14- يسكب خليط اللحم والخضراوات فى صحن التقديم، وينثر عليه البندق المحمص، ويقدم مع الأرز أو المعكرونة والسلطة.