قشر الخضار والفاكهة لعلاج بعض الامراض

تلفزيون الفجر الجديد| بسبب مخاطر الأمراض الخبيثة الناتجة عن المبيدات الزراعية ، فنحن نلجأ لتقشير الخضار والفاكهة قبل الشروع في أكلها ، بهذا التصرف قد نضحي بعناصر مهمة نفقدها مع القشرة الخارجية .

القشرة الملونة في العنب ، والخس والتفاح والطماطم مليئة بالعناصر الغذائية ، ولكن هذا لا ينطبق بالضرورة على معظم الفاكهة والخضروات ، فالقشرة ليست عادة المصدر الرئيسي للتغذية في الخضار والفاكهة بشكل عام .

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية فإن التفاحة الحمراء الكبيرة مع قشرتها سليمة تحتوي على حوالي 5 جرام من الألياف ، 13 مليجرام من الكالسيوم ، 239 مليجرام من البوتاسيوم ، و10 مليجرام من فيتامين  C، وبعد إزالة القشرة تحتوي على حوالي 3 جرام من الألياف ، 11 مليجرام من الكالسيوم ، و194 مليجرام من البوتاسيوم ، وفيتامين C والكثير من والعناصر الغذائية الأخرى .