طريقة عمل دجاج تيكا مع الخضروات المشوية
تلفزيون الفجر الجديد| المقادير :
4قطعة كبيرة فيليه دجاج
2كوب روب لبن زبادي
1ملعقة كبيرة زنجبيل،مهروس
1ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1ملعقة كبيرة بابريكا
1ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1ملعقةصغيرة هيل ناعم
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2ملعقة صغيرة كمون
2/1ملعقة صغيرة كركم
2ملعقة كبيرة معجون طماطم
3ملعقة كبيرة عصير ليمون
1حبة كبيرة بصل،أرباع
4-5فص ثوم،صحيح
2قرن فلفل أخضر أو أحمر
تشكيلة الخضروات
1حبة كبيرة كوسي
1حبة كبيرة فلفل حلو أحمر
1حبة كبيرة فلفل حلو أخضر
1حبة كبيرة فلفل حلو أصفر
2حبة متوسطة بصل
2عود بصل أخضر
10حبة مشروم
10حبة طماطم صغيرة
1حبة متوسطة باذنجان
1راس صغير بروكلي
1راس صغير قرنبيط
1ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة ريحان
1ملعقة كبيرة أوريجانو
طريقة التحضير:
1باستعمال سكين حادة وعلى لوح التقطيع الخاص باللحوم، قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة.
2. أضيفي الروب، الزنجبيل، بهارات الكاري، البابريكا، الشطة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، معجون الطماطم وعصير الليمون. قلبي قطع الدجاج لتتغطى تماما بالبهارات.
3. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط خشن. أضيفي على مكعبات الدجاج وقلبي لتختلط المواد تماما. دعيها جانبا. يمكنك تغطية الطبق ووضع الدجاج في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
4.خليط الخضروات: باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الكوسى إلى مكعبات صغيرة. ضعي في طبق عميق، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر.قطعي البصل إلى مكعبات. قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وأضيفي على بقية الخصروات. قطعي البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة. ضعي مع بقية الخضروات.أنثري الملح، الفلفل، الريحان والإوريجانو. قلبي الخضروات بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا.
5.أحضري أسياخ شوي خشبية. شغلي الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية. يمكنك شوي التيكا والخضروات تحت شواية الفرن.
6.وزعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية. وزعي قطع الخضروات في أسياخ منفصلة.
7.ضعي أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية. إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية. إستمري في تقليب تيكا الدجاج والخضروات لتنضج تماما.
8.أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي أسياخ تيكا الدجاج مع الخضروات المشوية وقدمي مباشرة.