طريقة عمل العوامة الشامية

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:

    دقيق , 2 كوب
    لبن , 2 كوب
    خميرة فورية , 21 ملعقة صغيرة
    زيت , للقلي – بما يكفي
    سكر , 3 كوب
    ماء , كوب ونصف
    عصير ليمون , ملعقة كبيرة
    ماء ورد , ملعقة صغيرة
    ماء زهر , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

– يُخلط الدقيق مع اللبن ومن ثم تُوضع الخميرة الفورية للحصول على عجينةٍ طريةٍ ورخوةٍ.

– تُترك العجينه في وعاءٍ مُغطى في مكانٍ دافئٍ لترتاح وتنتفخ مدة ساعةٍ او ساعةٍ ونصف.

– بعد ذلك تُخرج العجينه من الوعاء وتُدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.

– يُوضع العجين في كيس حلوياتٍ برأسٍ عادي.

– يُحمى الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وتُقلى فيه كرات العجين.

– تُحرك وتُقلب بشكلٍ دائمٍ حتى تُعطي نفس اللون من كل الجهات حتى تُصبح شقراء اللون.

– تُصفى العوامة في مصفاةٍ جيداً وثم تُغمس العوامة في القطر.

– تُرفع بملعقةٍ فيها ثقوب لتصفية القطر.