شوربة العدس بالطريقة السورية

تلفزيون الفجر الجديد| العدس له فوائد هائلة و قيمة غذائية عالية وسعراته الحرارية قليلة فهو يبطئ عملية الهضم ويعمل على أستقرار مستوي السكر فى الدم مما يجعل شوربة العدس مثالية لشهر رمضان.

المقادير:

١ كوب عدس

٢ ملعقة كبيرة الزيت

١ ملعقة صغيرة كمون

١ بصلة متوسطة مفرومة

٣ فصوص كبيرة ثوم مفروم

٢ شرائح جزر متوسطة

٢ حبة طماطم كبيرة مقشرة

١ حزمة كرفس مقطعة

١ ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة زعفران

٢ كوب من مرق الدجاج

٢ كوب من الماء

 

الطريقة :

١- قومى بغسل العدس جيداً ثم أتركيه فى المصفاة.

٢- ضعى الزيت فى إناء متوسط وقومى بتسخينه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم ضعى الكمون وحركى لمدة دقيقتين ثم ضعى البصل وقومى بالتقليب لمدة ٤ – ٦ دقائق حتى يصبح لونه ذهبى.

٣- أضيفى الثوم وقلبى لمدة دقيقة.

٤- أضيفى الجزر، الطماطم، الزعفران، الملح، الفلفل والكرفس وقومى بتقليبهم حتى تأخذ الخضروات طعم البهارات.

٥- ضعى العدس ومرق الدجاج والماء ثم قومى بتحريك المزيج حتى تختلط مكونات الشوربة تماماً.

٦- أجعلى المزيج يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك أخفضى درجة الحرارة وأتركيه لمدة ٢٠ – ٢٥ دقيقة حتى يصبح العدس وباقى المكونات كاملة النضوج.

٧- ضعى الشوربة فى طبق التقديم.