طريقة تحضير بابا غنوج

تلفزيون الفجر الجديد|  المقادير :

 

500 غ باذنجان

3 ملاعق طعام طحينة

1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور، مفرومة ناعمة

1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور، مفرومة ناعمة

  3 بصلات خضراء، مفرومة

2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعماً

2 ملعقة طعام عصير ليمون

1 ملعقة طعام دبس الرمان

2 ملعقة طعام جوز مفروم

2 فص ثوم، مهروسان

فلفل أبيض حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

للزينة
1 ملعقة طعام دبس الرمان

1 ملعقة طعام جوز مفروم

   زيت زيتون

طريقة التحضير للبابا غنوج:

1 نخز الباذنجان بالشوكة، نضعها في صينية فرن ونشويها مدة 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية.
2 نقشر الباذنجان مباشرة بعد إخراجه من الفرن، نصفيه في مصفاة حتى يبرد.
3 بعد أن يبرد الباذنجان نفرمه بشكل ناعم بالسكين.
4    نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء والبصل والبقدونس والثوم والطحينة والملح والفلفل والجوز وعصير الليمون ونخلط جيداً.
5    نزين بدبس الرمان وزيت الزيتون والجوز ونقدم الطبق مع الخبز اللبناني.