طريقة عمل ساندوتش الدجاج الحار

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير :

    2 صدر دجاج مَخلى كبير الحجم.
    1 كوب لبن رايب (روب).
    1 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
    2 ملعقة صغيرة خليط توابل الكاجون.
    1 كوب طحين.
    ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مَجروش.
    2 بيضة.
    2 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
    زيت للقلى.
    مايونيز لدهن الخُبز.
    4 أوراق خَس.
    شرائح الطماطم (بندورة).

طريقة التحضير:

1 – تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع كل صدر إلى 3 شرائح عَرضية.

2 – يُسكب اللبن الرايب فى وعاء عميق، ويضاف إليه الشطة ويخفق جيداً بالمضرب اليدوى.

3 – تضاف شرائح الدجاج إلى خليط اللبن، وتقلب به جيداً حتى يغطيها من الجهتين، ثم يُغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد طوال الليل.

4 – تُخرج صدورالدجاج من البراد قبل القلى بـ 30 دقيقة.

5 – يُكسر البيض فى صحن عميق، ويضاف إليه الصلصة الحارة ويخفقان جيداً معاً

6 – يُسكب الطحين فى صحن مسطح، ويضاف إليه الفلفل الأسود ويخلط به جيداً.

7 – تُنشل شرائح الدجاج من مزيج اللبن وتُصفى جيداً، ثم يُنثر عليها خليط بهارات الكاجون من الجهتين.

8 – يُغمس الدجاج فى مزيج البيض، حتى يُغطيه جيداً من الجهتين.

9 – ثم يُغطى بخليط الطحين، ويحرك فى الهواء عدة مرات حتى يتخلص من الطحين الزائد، ثم تترك فى البراد لمدة 10 دقائق على الأقل.

10- يُسخن الزيت جيداً فى مقلاة عميقة، وتُفرد به شرائح الدجاج وتُقلى به لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يأخذ اللون الذهبى المتوسط.

11- تُنشل صدور الدجاج من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

12- تُقطع أرغفة الخُبز الكايزر إلى نصفين بالعرض، وتُفرد عليها كمية متوسطة من المايونيز.

13- تُفرد صدور الدجاج على المايونيز، ويوضع عليها أوراق الخَس وشرائح الطماطم، وتقدم فوراً.