مسخن الدجاج (علي الطريقه الكويتيه)

تلفزيون الفجر الجديد| مسخن الدجاج (علي الطريقه الكويتيه)

المقادير:
دجاجه و نصف مقطعة إلى 4 أجزاء
– 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
– ثلاث اربع زيت الزيتون
3حبات متوسطة الحجم أو 4بصلات٬ مقطعة إلى شرائح
– 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي(يمكن الاستغناء عنه)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 2ملاعق طعام من السمّاق
-3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمص
6 أرغفة من الخبز الإيراني٬ او العيش التورتيا من السوبر ماركت

الطريقه

يوضع الدجاج والماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيداً. يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء ثم يوضع الدجاج جانباً كي يبرد. يتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح ويوضع جانباً.
◦يُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً.
◦تُضاف شرائح الدجاج، مكعب مرقة الدجاج ماجي المفتّت، الفلفل الأسود، السماق وحبوب الصنوبر ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى أن تمتزج كلها ببعضها (يُضاف الملح بحسب الحاجة).
◦يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ في وسط كل قطعة من الخبز ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.تُدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه ثم تُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بني اللون قليلاً.
يُضاف إلى الدجاج خلال سلقه ست قطع من كل من: الهال الكامل، عيدان القرفة الصغيرة، أكباش القرنفل والفلفل الأسود الكامل.