معجنات السبانخ، الفيتا والفطر

تلفزيون الفجر الجديد- وصفة شهية وسريعة يمكن اعدادها في المنزل.

المكونات:

2/3 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1 1/2 كوب طحين عادي

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زيت زيتون

1 بصلة خضراء، مقطعة الى شرائح

200 غرام فطر، مقطع الى شرائح

2 ملعقة كبيرة زبيب

100 غم سبانخ صغيرة

50 غرام جبن فيتا

50 غم جبن، مبروش

قطع ليمون

الطريقة:

1. يخلط الماء مع الخميرة، والسكر في وعاء. يخفق جيدا حتى تذوب الخميرةِ. توضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة.

2. ينخل الطحين والملح في وعاء كبير. تضاف الخميرة مع ملعقتين من زيت الزيتون. تخلط المكونات جيدا. تنقل العجينة الى سطح نظيف. وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح مطاطية. توضع في وعاء به القليل من الزيت وتغطى بورق بلاستيكي. تترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة او حتى يتضاعف حجم العجينة.

3. في هذه الاثناء، تسخن كمية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحجم لمدة 1 دقيقة. يضاف البصل ثم الفطر. تطبخ مع التقليب لمدة 3-4 دقيقة. يضاف الزبيب والسبانخ ويطبخ لمدة 1 دقيقة اضافية. يتبل بالملح والفلفل الاسود. ترفع عن الحرارة. وتوضع في مصفاة للتخلص من السوائل. على الاقل لمدة 10 دقائق.

4. تقسم العجينة الى 8 اجزاء. ترق كل قطعة عل شكل مستطيل 10*15 سم. تخلط الفتا مع السبانخ وتوضع على جزء من المستطيل.توضع الجبنة فوقه. تلف العجينة وتغلق جيدا. تكرر العملية لباقي العجينة، حتى تنتهي كمية السبانخ والجبن.

5. يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة – عالية. تدهن المستطيلات بالزيت. وتطبخ من 2-3 دقيقة حتى  تصبح ذهبية. تقلب على الجانب الاخر وتقدم مقرمشة وشهية. تطبخ من 2-3 دقيقة وتقدم مع قطع الليمون.