مطبخ رمضان: فتوش بالباذنجان، فاصولياء باللحمة، والبسبوسة بالقشطة

زيني مائدتك بالاكلات الشعبية الموسمية الطيبة التي يحبها الجميع.

فتوش بالباذنجان والبطاطا

 المقادير:

1 حبة باذنجان مقطع مكعبات أو دوائر ومقلي

1 حبة بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية

1 كوب بقدونس مفروم خشن

1 كوب حبيبات رمان

1 كوب خبز مقطع ومقلي

للصلصة:

عصير ليمونة

¼ كوب كاتشب

¼ كوب دبس رمان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 

الطريقة:

– يصفى الباذنجان والبطاطا من الزيت تماما

– توضع البطاطا مع الباذنجان في طبق عميق ثم يضاف اليها البقدونس المفروم وحبات الرمان

– تخلط مكونات الصلصة جيدا ثم تصب على الباذنجان والبطاطا والبقدونس والرمان

– تسكب المكونات في طبق التقديم ويوضع عليها الخبز المقلي وتقدم مباشرة

 

فاصوليا باللحمة

المقادير:

 900 غرام فاصولياء خضراء مقطعة

 8 حص ثوم

 225 غرام لحم بقري مفروم

 400 غرام من قطع البندورة

 ½ كوب ماء

 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

 2 ملعقة صغيرة بهارات

ملح وفلفل حسب الحاجة

الطريقة:

تغسل الفاصولياء الخضراء ونسقيها وقطعيها.

يقشر الثوم ويقطع.

يسخن الزيت النباتي ويضاف الثوم وحركيها لدقائق حتى تصبح صفراء اللون.

أضيفي اللحمة حتى تنضج جيداً، وبعدها أضيفي البندورة والفاصولياء الخضراء والماء، حركي ثم اتركيه لمدة 40-45 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.

يقلب ويضاف الماء والملح والبهارات حسب الرغبة.

 

البسبوسة بالقشطة

المقادير

1 كوب حليب بودرة

1 كوب سميد

1 كوب سكر

¾ ارباع الكوب ماء

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

2 علبة صغيرة قشطة قيمر

1 لوح صغير زبدة غير مملحة

الطريقة:

في وعاء نضع الحليب والسميد والماء والسكر والبيكنغ باودر ونخلطهم جيدا لنحصل على مزيج متجانس.

نسكب نصف كمية الخليط في صينية فرن غير لاصقة ونمدها بشكل متساوي.

نسكب القشطة فوق الخليط ونقوم بفردها جيدا على كل الخليط.

نضيف فوقهم باقي كمية الخليط بعد اضافة فنجان صغير من الماء عليهم وخلطهم جيدا لسهولة فردها ونمدها وندخلها فرن بدرجة حرارة 180.

نتركها بالفرن 20 دقيقة ثم نشعل الفرن من القسم العلوي ليتحمر الوجه.

نخرجها ونصب القطر عليها وهي ساخنة ثم نتركها تبرد.