طريقة عمل المكدوس الشامي ‎

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير

    باذنجان أسود ,2 كغ
    دبس فليفلة ,0.50 كغ
    ثوم مفروم ناعم, راس
    جوز مفروم,0.50 كغ
    زيت زيتون , ليتر

طريقة التحضير

– نحضر الباذنجا ونقشر راسه

– نغلي الباذنجان حتى الإستواء

– نصفي الباذنجان من الماء ونملحه من الداخل

نصف الباذنجان بعد التمليح في مصفاة ونكبسهم لمدة يومين

 

– نحضر الحشوة المكونة من دبس الفليفلة والثوم والجوز ونحشو الباذنجان

– نصف الباذنجان المحشو في مطربان

– نضيف الزيت الى المكدوس

يغلق مطربان المكدوس السوري و الشامي ويقدم عند الرغبة