سباغيتي آلا كاربونارا

الفجر الجديد-سباغيتي آلا كاربونارا

المقادير:-

    150غ من شرائح بايكون لحم الحبش
    زيت للقلي
    بصلة متوسطة مفرومة
    فص أو فصا ثوم مهروسان
    كوب ونصف الكوب من مرقة الدجاج
    200غ من الجبنة القشدية القليلة الدسم أو القشدة الخفيفة
    500غ من المعكرونة
    ملعقتا طعام من البقدونس الطازج
    ملح
    فلفل أسود
    برش من جبنة البارميسان

طريقة التحضير:-

تقطع شرائح بايكون لحم الحبش إلى شرائط رفيعة طولها 1 سم. ثم تقلى بسرعة في قدر غير لاصقة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يضاف البصل والثوم والمرقة إلى القدر. يترك المزيج فوق النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق تقريباً.

تخفق الجبنة القشدية أو القشدة الخفيفة.

في غضون ذلك، تسلق المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج. تصفى المعكرونة تماماً من الماء، ثم تعاد إلى القدر المشتملة على الصلصة. يضاف إليها البقدونس. يخلط الكل جيداً وتقدم المعكرونة فوراً مع القليل من برش جبنة البارميسان.

ملاحظة:-

ان شرائح بايكون لحم الحبش تعتبر من اللحوم القليلة الدسم ونكهتها طيبة.