هامور مع صلصة البقلة وفيتوتشيني , كيف نعده ؟

هامور مع صلصة البقلة وفيتوتشيني , كيف نعد هذه الوجبة الشهية , اليكم كل التفاصيل ..

المقادير:
– 1200 غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح تزن كلّ واحدة منها 140 غرام
– ملعقة طعام من زيت الزيتون
– 40 مل من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة
– رشة من الملح
– رشة من الفلفل الأبيض المطحون٬ بحسب الذوق
– حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومة
– ملعقة طعام من الزبدة
– 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
– 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مذوّبان في 500 مل من الماء المغلي
– 150 غ من الكريما مخفّضة الدسم
– 500 غ من البقلة
– 500 غ من معكرونة فيتوتشيني
– 500 غ من الهليون الصغير

التحضير:
– يُتبّل السمك في زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل لمدّة 5 دقائق.
– ثم يُصفّ على صينيّة الخبز، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدّة 8 دقائق.
– يُقلّى البصل المفروم مع الزبدة حتى يصبح حلواً، لكن من دون أن يكتسب اللّون البني.
– ثم يُضاف الخلّ وتُخفّف النار، ويُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والكريما. يُترك المزيج ليغلي، ثم تُضاف إليه أوراق البقلة ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 ثوانٍ كحدٍّ أقصى.
– تُرفع القِدر عن النار، ويُخلط المزيج بواسطة خلاّط يدوي ويُصفّى.
– تُطهى الباستا بالماء المغلي، ويُغمّس الهليون في الوقت نفسه بالماء الساخن، ثم يُمرّر تحت الماء البارد الجاري لإنعاشه.
– يُصفّ السمك مع الباستا والهليون في طبق التقديم، وتُسكب عليه صلصة البقلة.