سمك التونة بالخضروات , كيف نقوم باعداده ؟!

المقادير: – قطعة سمك الطون من زنة 700 غ – 500 غ طماطم

4 حبات فلفل أحمر وأخضر وأصفر
– حبتا بصل أبيض
– 4 فصوص ثوم
– حبة فلفل حار
– عصير حامضة
– ورقتا سيدنا موسى
– 5 ملاعق زيت زيتون
– ملح + إبزار

التحضير :
– اخلطي ملعقتي زيت زيتون وعصير الحامض ورقدي شريحة سمك الطون لمدة 45 دقيقة.
– اشوي حبات الفلفل، ثم قشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى 8 قطع على الطول.
– قشري الطماطم بعد غمرها في ماء ساخن، أزيلي البذور وقطعيها أيضا إلى 8 قطع.
– مرري الثوم المقشر والمفروم في زيت زيتون ساخن لبضع دقائق، أضيفي جميع أنواع الخضر، ورقة سيدنا موسى، وفليفلة حارة، تبلي بالملح والإبزار واخلطي، ثم أزيلي المقلاة.
– أزيلي السمك من المزيج وضعيها في مقلاة لمدة دقيقتين لكل جانب.
– أضيفي الخضر والمزيج الذي رقدت فيه واتركي الجميع يطهى على نار هادئة وهي مغطاة لـ20 دقيقة، مع الحرص على تقليب السمك في منتصف الطهي.
– حين ينضج السمك أزيلي ورقة سيدنا موسى وقدمي الطبق ساخنا.