تورتة ورق العنب

هل حضرتي من قبل تورتة ورق العنب؟ أن كنت ترغبين في إضافة شكل مميز إلى طبق ورق العنب المفضل لديك وأيضاً بطريقة سهله ولذيذة:

المقادير:
– 150 جرام ورق عنب
– كوب أرز مصرى
– حبتان بصل
– ثلاث حبات طماطم
– واحد حبة فلفل أخضر
– نصف ربطة كزبرة خضراء
– نصف ربطة شبت
– فص ثوم
– فلفل أسود
– بهارات مشكلة
– ملح

طريقة لتحضير الخلطة:
– نقوم بغسل الأرز جيداً و نقعه لمده نصف ساعة في محضرة الطعام نضع الطماطم و نعصرها جيداً حتى تتحول إلى عصير نفرم البصل والثوم.
– يقطع الشبت والكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة
– يقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.

طريقة طهي الخلطة:
– في إناء نضع مادة دهنية ومن ثم نضيف البصل والثوم ونقوم بتقلبيهم جيداً حتى يدبل البصل.
– نضيف عصير الطماطم ونضف إليه كل من البهارات والفلفل الأسود والملح ونتركة إلى أن يغلى.
– قبل أن يتشرب العصير كل السوائل نضيف الأرز بعد أن نقوم بتصفيته من ماء النقع
– ثم يقلب الأرز جيداً حتى يتشرب باقية السوائل من الصلصة.
– ومن ثم نرفع الإناء من على النار ونضف الشبت والكزبرة الخضراء و مكعبات الفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً

طريقة تحضير تورتة ورق العنب:
– نقطع كل من حبة بطاطس و حبة بصل الى شرائح غير ثميكة ولا رفيعة
– فى إناء غير قابل للالتصاق نضع مسحة من أي مادى دهنية
– نقوم برص كل من البطاطس والبصل.
– نضع ورق العنب بحيث أن يكون طرفه خارج الصينية.
– نضع طبقة كبيرة من ورق عنب في قاع الصينية.
– نضع خلطة الأرز و الضغط عليها ضغطا خفيفاً.
– نغلق أطراف ورق العنب ونضع ورق آخر فوق السطح.

طريقة طهي ورق العنب:
– على الموقد نضع الإناء الذي بداخله ورق العنب.
– ومن ثم نضيف آليه كوب ونصف من المرقة.
– نضع طبق زجاجى بحيث لا ينفك ورق العنب
– نغطي الإناء بورق القصدير.
– عندما تغلى المرقة نهدأ النار على الإناء حتى ينضح الأرز جيداً.
– ومن ثم بعد نصف ساعة نختبر النضج.
– نضعها على طبق التقديم مع التزين حسب الرغبة ويقدم.
– إذا كان ورق العنب طازجا فلابد من سلقه قبل استخدامه حتى يطرى لجعل البصل يدبل أسرع يمكنك إضافة رشة من الملح عليه.
– لإعطاء المزيد من المزازة لورق العنب يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة الى المرقة.
– يمكنك استبدال عصير الطماطم بالصلصة الجاهزة مع اضافة رشة بسيطة من السكر إلى الكمية المستخدمة حتى تعادل حموضة الصلصة.
– لا تقطع ورق العنب ساخناً حتى تكون أسهل فى النقطيع ولكي تحصلي على شكل مرتب.