طريقة تحضير كباب اللحم بالبرتقال

المكوّنات والمقادير:
– 2 كيلو من لحم الضأن الخالي من الدهون.
– 1 كوب كزبرة.
– 3 أكواب عصير برتقال طازج.
– 6 ثمرات برتقال مقشرة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة.
– 1 ثمرة فلفل حار مفرية.
– 2 كوب برتقال محلى.
– ملح.
– باقة بقدونس لتجميل الطبق.

طريقة التحضير :
– يوضع عصير البرتقال، والبرتقال المحلى، والكزبرة على قطع اللحم، ويخلط الفلفل الحار وقطع البرتقال، ثم يضاف إلى قطع اللحم الضأن أيضاً والملح، ثم يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة مع تقليب قطع اللحم فيها.
– توضع قطع اللحم الضأن في أسياخ وبينها قطع البرتقال، ويحتفظ بالتتبيلة جانباً، وترفع التتبيلة فوق النار حتى يغلظ القوام ويتكون الصوص.
– يشوى لحم الضأن حتى تمام النضج، ويقدم مع الصوص، ويزين بأعواد البقدونس الطازجة، ويقدم مع البطاطا المحمرة والسلطة الخضراء.