معمول العيد الفلسطينــي

الفجر الجديد –

المقادير :

2 ونصف كيلو سميد
2 كوب سمنة
قالب كبير زبدة 400 جم
فنجان قهوة مازولا
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
كوب حليب او لبن
2 ملعقة كبيرة خميرة تذاب في كوب صغير به ماء
طرف ملعقة محلب
درة ملح
ملعقتين كبيرتين يانسون
ملعقتين كبيرتين شمر او شومر
تمر منزوع النوى يعجن مع زيت الدرة والقرفة

الطريقة :

يخلط السميد والسمن والزيت والزبدة يخلط جيدا حتى يدخل الدهن في ذرات السميد كلها ويترك لليلة كاملة
في اليوم التالي تضاف الخميرة ويعجن باللبن او الحليب
ثم يوخد منه مثل حجم الكور الصغيرة ويوضع في كل كرة كرة من التمر المنزوع النوى ثم في قوالب المعمول ثم يخبز في فرن عالي الحرارة 170 درجة من الاسفل ثم الاعلى

كل عام و انتم بالف خير