الشيبــس المقرمــــش

الفجر الجديد –

– اولا جيبي بطاطس قشريه وبعدين جيبي المبشره تبع الخضار
وتستخدم الجهه الي تقطع البطاطس بشكل دائري ومايكون سميك
يكون رقيق لحد ماتقدرين مثل الشبس الجاهز.

– ثانيا وبعد التقطيع يوضع في ماء بارد جدا قريب من الثلج
ويوضع معه ملح خشن وكل ماصار كثير الملح كل ماصار احسن بس بكميه معقوله
و بعدين يترك لمدة ساعه او نصف ساعه و اذا حبيتيه بالنكهات الخل او الحار
او اي نكهه تحبينها حطيها معاه في الماء.
و اخيرا تصفيه من الماء و تحطي الخل
وتتركينه ينقع نصف ساعه بس يكون الخل بارد
ثم يصفى ويقلى في زيت على نار هادئه
ثم يأكل بالصحه والعافيه.