حلــــوى السينــابون

الفجر الجديد – المقادير :
كيلو دقيق
كوب حليب
كوب لبن
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
خميرة فورية
فانيلا
زبدة 125 غ + 2 معالق كبيره زيت
2 بيض كبار

الطريقة التحضير
– اولا وضع الخميرة ونصف كوب حليب دافئ و ملعقة سكر و ملعقة دقيق و تركتهم ليتفاعلوا
– نذيب الزبدة ونضيف اليها الزيت
– على حمام مائي نسخن اللبن حتى يدفى مع الحليب نقطة مهمة.
– نضف للخليط ملعقة السكر والملح والفانيلا
– نخفق البيض

طريقة العجينة:
– في طبق العجن نضع خمس اكواب دقيق
– نضف خليط الخميرة
– نضف خليط البيض
– نضف مزيج الحليب و اللبن وملعقة سكر و ملح و فانيلا
– ونمزج الكل باليد حتى نتحكم بكمية الدقيق
– نضف باقي كمية الدقيق شيئا فشيئا
– ثم نعجنها حتى تتجمع العجين وتصبح كتلة
– هنا نضيف مزيج الزبدة و الزيت
– و نكمل العجن ستاخد وقتا قبل ما تمتزج الزبدة جيدا
– نتابع العجن حتى تصبح العجينة ملساء و طرية
– تخمر العجينة و لكن الافضل ان توضع في الثلاجة مباشرة بعد – عجنها ليلة كاملة او على الاقل ثلاث ساعات
– تخرج من الثلاجة و تترك لتاخد حرارة الغرفة و تشكل بعد دلك.

– الحشو كان عبارة عن زبدة بدرجة حرارة الغرفة وسكر ناعم
و قليل من حبة البركه

الطريقة :
– بعد مد العجينة الى اربع دوائر
– تبسط كل دائرة و تذهن بالزبدة الذائبة وترش بالسكر وحبه البركه
– تكرر العملية للطبقات الاربع و توضع كل طبقة على الاخرى
– بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة دون الوصول بالسكين الى الاخر
– نقطع المثلثات ونبدأ في التشكيل على هذا النحوالذي يظهر في الصور
– ملاحظة بعد تقطيع المثلثات نثنيها من الجانبين للحصول على الشكل المطلوب.