طريقة تحضير فطيرة الحبش المدخن

تلفزيون الفجر الجديد|  طريقة تحضير فطيرة الحبش المدخن

عجينة الفطيرة:

    كوبان من الدقيق
    150-140غ من الزبدة في حرارة الغرفة
    ربع كوب من الحليب
    ملعقة صغيرة من الملح
    بيضة مخفوقة بواسطة الشوكة

تحضير الحشوة:

    200غ من لحم الحبش المدخن المفروم والمقلي بملعقة طعام من الزبدة
    كوبان من الحليب
    ملعقتا طعام من الزبدة
    ثلاث ملاعق طعام من الدقيق
    ربع ملعقة صغيرة من الملح
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

تخلط هذه المكونات معاً للحصول على الصلصة البيضاء تضاف إليها بيضة مخفوقة و100 غرام من جبنة الغرويار

تحضير العجينة:

يوضع الدقيق والزبدة في خلاطة الطعام ويخلطان معاً للحصول على مزيج محبّب.

يضاف الحليب والملح والبيض إلى المزيج ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في جهة واحدة من وعاء الخلاطة.

إذا كانت العجينة غير متماسكة جيداً، أضيفي 10 غرامات من الزبدة.

توضع العجينة في قالب قطره 28 سم، وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

تخبز العجينة لمدة 20 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة مئوية ثم تخرج منه.

التحضير:

تحضر الحشوة من خلال وضع الزبدة في القدر. يضاف إليها الدقيق ويخلط مع الزبدة.

يضاف من ثم الحليب والملح والفلفل الأبيض للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.

تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة.

يبسط في قعر الفطيرة لحم الحبش المقلي. يغطى اللحم بالصلصة ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق أو 12 دقيقة إضافية في فرن حرارته 350 درجة مئوية حتى يصبح سطح الفطيرة وردي اللون.