طريقة عمل المكدوس الشامي
تلفزيون الفجر الجديد| المقادير
باذنجان أسود ,2 كغ
دبس فليفلة ,0.50 كغ
ثوم مفروم ناعم, راس
جوز مفروم,0.50 كغ
زيت زيتون , ليتر
طريقة التحضير
– نحضر الباذنجا ونقشر راسه
– نغلي الباذنجان حتى الإستواء
– نصفي الباذنجان من الماء ونملحه من الداخل
نصف الباذنجان بعد التمليح في مصفاة ونكبسهم لمدة يومين
– نحضر الحشوة المكونة من دبس الفليفلة والثوم والجوز ونحشو الباذنجان
– نصف الباذنجان المحشو في مطربان
– نضيف الزيت الى المكدوس
يغلق مطربان المكدوس السوري و الشامي ويقدم عند الرغبة
الرابط المختصر: