تجنبي هذه الأخطاء عند تحضير الخضار

تلفزيون الفجر الجديد| تقع ربة البيت من حين لآخر في أخطاء أثناء تحضير الطعام أو طهوه أو عند تنظيف الخضار مما يؤدي إلى تدني القيمة الغذائية للأطعمة المحضرة في البيت و التي من المفروض أن تكون صحية أكثر من وجبات المطاعم.

إليك سيدتي أبرز هذه الاخطاء فحاولي تجنبها حفاظا على صحة عائلتك:

1- غسل الخضار الورقية بعد تقطيعها يعتبر خطأ كبيرا لأن الماء سيأخذ معه أكثر من نصف المنافع التي تحتويها هذه الخضار

2- لا تستعملي كمية كبيرة من الماء عند سلق الخضار لأنها بذلك ستفقد الكثير من الفيتامينات

3- لا تغطي الإناء أثناء طهي الخضار بل أتركيه مكشوفا حتى لا تتأكسد و يتحول لونها إلى درجات أغمق

4- لا تسلقي الخضار مع اللحوم فمن الخطأ أن تعتقدي أنها تتطلب نفس الوقت للإستواء بل أطبخي اللحوم أولا ثم أضيفي الخضار في مرحلة ثانية

5- لا تضيفي الملح في المرحلة الأولى من الطبخ لأن ذلك سيطيل عملية الإستواء بل أضيفيه قبل مدة قصيرة من نهاية مدة الطبخ

6- لا تبالغي في سلق الخضار لأن ذلك ايضا يفقدها الكثير من منافعها و اتبعي أسلوب الطهي بالبخار لأنه أكثر إفادة

7- كلما كان تقطيع الخضارو الفواكه أصغر حجما كلما فقدت أكثر فيتاميناتها لذلك لا تبالغي في التقطيع بأحجام صغيرة و شجعي أفراد عائلتك على تناول الخضار و الفواكه طازجة كما هي بحجم كبير لأن ذلك مفيد للصحة و للأسنان على حد السواء

8- تجنبي وضع الخضار المجمدة مباشرة في الماء الحار بل اتركيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج تدريجيا ثم قومي بطهيها لأن ذلك يحافظ أكثر على قيمتها الغذائية

9- تجنبي وضع الملح على السلطة قبل استهلاكها بوقت طويل

10- تجنبي القلي المتكرر للخضار لان ذلك يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية الطبيعية و تجنبي أيضا إعادة استعمال زيت القلي مرات كثيرة لأنها يصبح ضارا و بشدة